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| Pasteurisierte Milch kommt in die
Käsewanne; dort wird die Milch gerührt und erwärmt, ebenso werden hier die Kulturen sowie das Lab zugefügt. |
Der Käsebruch wird auf seine Beschaffenheit geprüft. | Von der Käsemilch hat sich die Molke abgetrennt. Diese Molke wird hier abgepumpt. | Der Käsebruch wird in die Vorpresswanne gepumpt. | Nach dem Vorpressen wird der Käsebruch geschnitten. |
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